Escargot turc

Helix lucorum Linnaeus, 1758

Classe : Gastropoda Ordre : Stylommatophora Famille : Helicidae Sous-Famille : Helicinae Tribu : Helicini Genre : Helix
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  • Première observation
    2015

  • Dernière observation
    2024

Informations sur l'espèce

Taille de la coquille (hauteur x diamètre) : hauteur x diamètre : 35-55 x 20-50 mm
C'est une espèce très semblable à notre l'Escargot de Bourgogne (Helix pomatia), qu'il singe remarquablement tant par la taille que la forme. Il s'en distingue toutefois par la teinte nettement brun-chocolat de son corps et de sa coquille, au lieu de gris clair. Sa grande coquille globuleuse possède également des stries d'accroissement transversales brunes et irrégulières, et jusqu'à 5 bandes spirales brunes. L'ombilic, la cavité située dans le prolongement de l'axe à la base de la coquille, est généralement ouvert.
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Vous rencontrerez cet escargot dans les jardins, les parcs, parfois dans les bois clairs, et en montagne jusqu'à 1 200 mètres d’altitude.

Reproduction
La grande majorité des espèces d’escargots terrestres sont hermaphrodites, c’est-à-dire que chaque individu dispose des deux modalités sexuelles ; l’auto fécondation est donc possible même si la fécondation croisée reste cependant la règle générale, favorisant le maintien d’une variabilité génétique favorable à l’adaptabilité de l’espèce. Toutefois, chez les Prosobranches (chez nous quelques espèces seulement : Pomatias, Cochostoma sp. pl., Acicula, Platyla), d’ailleurs plus affines des groupes d’escargots marins, les sexes sont séparés. L'accouplement est ordinairement précédé d'une parade variable selon les espèces mais au cours de laquelle, souvent, les deux partenaires se tournent autour, s'enlacent, se dressent verticalement, secrètent du mucus. A côté de leur tête, un dard sort lors des ébats et se plante entre la tête et la coquille du partenaire, l'accouplement peut alors débuter. Les escargots, hermaphrodites (à la fois mâle et femelle), échangent leur sperme, les spermatozoïdes sont ensuite stockés dans un petit sac appelé spermathèque et féconderont plus tard les ovules, parfois un an après : on dit qu'il y a fécondation croisée. L'accouplement dans sa totalité peut durer plusieurs heures. La ponte survient généralement 15-20 jours après l'accouplement, la durée avant l’éclosion varie en fonction de la température. Les œufs minuscules sont déposés en petits groupes dans un trou creusé au sol ou dans les fissures de bois. Bien des aspects de la reproduction restent cependant à découvrir ou à mieux élucider chez les plus petites espèces, lesquelles sont pourtant et de loin les plus nombreuses !


Régime alimentaire
En grande majorité les Escargots sont végétariens ; toutefois quelques espèces sont omnivores ou même carnassières, c’est notamment le cas des Oxychilus. Les catégories de végétaux exploités dépendent bien entendu des espèces et des environnements végétaux préférentiels dans lesquels ils évoluent. Suivant les cas, ce sont soit des végétaux vivants soit des débris végétaux qui sont préférés. Chez les petites espèces, notamment rupicoles, les lichens font souvent les frais du menu. Les Escargots s’alimentent en râpant la nourriture avec leur ‘radula’, langue dentée râpeuse bien adaptée à ces régimes alimentaires. De manière générale, les détails du régime alimentaire (comme bien d’autres aspects biologiques et écologiques) restent encore fort mal connus chez la plupart des petites espèces.


Réseau trophique
Les Escargots, soit eux-mêmes, soit leur coquilles vides, participent aux réseaux d’échanges au sein des écosystèmes auxquels ils participent. Ainsi, par exemple, ils sont consommés par de nombreux insectes, des Coléoptères notamment et surtout par leurs larves, les plus connus étant les vers luisants (Lampyris noctiluca). Les escargots et leurs œufs sont aussi parasités par des Diptères (mouches), les larves se développent dans leur corps et peuvent les tuer. Quant aux coquilles vides, elles peuvent servir de nids ou d'abris à diverses espèces, par exemple aux abeilles solitaires. Elle est par ailleurs au menu de nombreux petits prédateurs vertébrés : beaucoup d'oiseaux (dont la Grive musicienne, connue pour casser les coquilles d'escargots sur des pierres, les rapaces nocturnes), de mammifères (Hérisson, Musa
Originaire du sud-est de l'Europe, cette espèce a été introduite pour l'élevage puis s'est acclimatée dans plusieurs régions de France à partir d'individus échappés des élevages. Son aire de répartition est aujourd'hui Eurasiatique. Il est observable en Bourgogne, essentiellement en zones anthropisées.
Relation avec l'Homme
Sa ressemblance avec l'Escargot de Bourgogne lui vaut d'être souvent commercialisé à tors sous son nom. Il est alors cuisiné comme celui-ci, par exemple à la bourguignonne, bien que reconnu moins fin en bouche.
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Helix anaphora Westerlund, 1889 | Helix annosa Mascarini, 1892 | Helix atrocincta Bourguignat, 1883 | Helix candida Mascarini, 1892 | Helix elongata Bourguignat, 1860 | Helix lucorum lucorum Linnaeus, 1758 | Helix nigrozonata Bourguignat, 1883 | Helix presbensis Kobelt, 1905 | Helix radiosa Rossmässler, 1838 | Helix rypara Bourguignat, 1883 | Helix socia L. Pfeiffer, 1853 | Helix straminiformis Bourguignat, 1876 | Helix virago Bourguignat, 1883 | Helix yleobia Bourguignat, 1883

Observations mensuelles